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बीज अंकुरण  Seed germination 

बीज अंकुरण की परिभाषा 

अंकुरण सुप्त भ्रूण का जागरण और विकास को फिर से शुरू करना है। परिपक्व एंजियोस्पर्म बीजों में, भ्रूण सुप्त अवस्था में होता है। जैसे ही अनुकूल परिस्थितियाँ उपलब्ध होती हैं, सुप्तावस्था टूट जाती है और अंकुरण शुरू हो जाता है, इस प्रकार यह अनुकूल परिस्थितियों की उपस्थिति में निष्क्रियता की अवधि के बाद भ्रूण की सक्रिय वृद्धि को फिर से शुरू कर देता है। नमी, हवा, तापमान, प्रकाश, माध्यम।

 

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अंकुरण के प्रकार Types of germination

हाइपोगियल अंकुरण   germination

जब एपिकोटिल (बीजपत्री के ऊपर भ्रूण का भाग) के तेजी से बढ़ाव के कारण बीजपत्र मिट्टी की सतह से नीचे रहते हैं तो इसे हाइपोगेल अंकुरण कहा जाता है। यह बहुसंख्यक मोनोकोटाइलडॉन (जैसे ग्रैमिनाई), कुछ बड़े बीज वाले फलियां (जैसे मटर और चना) और कुछ पेड़ों जैसे आम, कटहल, नारियल और सुपारी के साथ होता है।

 

एपिजील अंकुरण germination

जब हाइपोकोटिल्स (बीजपत्री के नीचे भ्रूण का हिस्सा) के तेजी से बढ़ाव के कारण बीजपत्र मिट्टी की सतह से ऊपर धकेल दिए जाते हैं, तो इसे एपिजील अंकुरण कहा जाता है। यह ज्यादातर बागवानी और लकड़ी के पौधों की प्रजातियों में देखा जाता है उदा। कपास, ककड़ी, अरंडी, सूरजमुखी, मूंगफली, इमली और फ्रेंच बीन।

 

एपिजील अंकुरण Epigeal germination

विविपेरस अंकुरण  Viviparous germination

मदर प्लांट से जुड़े फल के अंदर बीज का अंकुरण (जो अंकुरण के तुरंत बाद प्रारंभिक अवस्था में अंकुर को पोषण भी देता है) को 'विविपरी' के रूप में जाना जाता है और यह कई पौधों में देखा जाता है जो समुद्र के किनारे उगते हैं। मैंग्रोव, राइजोफोरा।

बीज के भाग parts of seed

खेत में खड़े परिपक्व पौधों पर उच्च नमी के कारण बीज का पूर्व-कटाई अंकुरण पूर्व फसल अंकुरण के रूप में जाना जाता है और यह विविपरी से अलग है। जैसे मूंगफली, बाजरा, और हरे चने                             

हाइपो-एपिजील अंकुरण एक द्विबीजपत्री प्रजाति मिट्टी के नीचे एक बीजपत्र को हाइपोगेल अंकुरण के रूप में छोड़ती है जबकि अन्य बीजपत्र एपिजील अंकुरण के रूप में मिट्टी के ऊपर से निकलते हैं, उदा। पेपेरोमिया पेरुवियाना।

अंकुरण को प्रभावित करने वाले कारक    Factors affecting germination

बीज के सामान्य अंकुरण के लिए निम्नलिखित कारक आवश्यक हैं।

 

बाह्य कारक  External factors

पानी (नमी) :

यह शारीरिक गतिविधियों को फिर से शुरू करने में सक्षम बनाता है। नमी के अवशोषण के कारण बीज की सूजन से बीज का आवरण फट जाता है, ऊतक नरम हो जाता है जिससे भ्रूण जाग जाता है और अपनी वृद्धि फिर से शुरू कर देता है।

 

तापमान : 

उचित अंकुरण के लिए उपयुक्त तापमान आवश्यक है। बीज का अंकुरण एक निश्चित न्यूनतम और अधिकतम तापमान यानी 0 डिग्री सेल्सियस और 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है। बीज के संतोषजनक अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान सीमा 25 से 30 डिग्री सेल्सियस है।

 

ऑक्सीजन :

यह अंकुरण के दौरान श्वसन और अन्य शारीरिक गतिविधियों के लिए आवश्यक है जो प्रक्रियाओं के दौरान जोरदार होते हैं।

 

रोशनी : 

 इसे अंकुरण के लिए आवश्यक नहीं माना जाता है और यह बिना प्रकाश के होता है। अंकुर प्रकाश में नहीं बल्कि अंधेरे में अधिक तीव्रता से बढ़ते हैं। हालांकि, अंकुरित अंकुर के जीवित रहने के लिए, प्रकाश काफी आवश्यक है।

आधार : 

सब्सट्रेटम वह माध्यम है जिसका उपयोग प्रयोगशाला में बीजों को अंकुरित करने के लिए किया जाता है। यह शोषक कागज (ब्लॉटिंग पेपर, टॉवल पेपर, टिशू पेपर) मिट्टी और रेत हो सकता है। सब्सट्रेटम विषाक्त पदार्थों से मुक्त होना चाहिए। इसे सूक्ष्म जीवों के विकास के लिए माध्यम के रूप में कार्य नहीं करना चाहिए।

 

आतंरिक कारक   Internal factors

भोजन और ऑक्सिन : 

जब तक युवा पौध अपना भोजन स्वयं तैयार नहीं कर लेते, तब तक भ्रूण संग्रहीत खाद्य सामग्री पर भोजन करता है। ऑक्सिन्स ग्रोथ प्रमोटर हैं इसलिए अंकुरण के दौरान काफी आवश्यक हैं।

 

व्यवहार्यता : 

सभी बीज एक निश्चित अवधि के लिए व्यवहार्य रहते हैं और उसके बाद भ्रूण मृत हो जाता है। यह बीज की परिपक्वता, भंडारण की स्थिति, शक्ति और प्रजातियों के प्रकार पर निर्भर करता है। आम तौर पर, यह 3 से 5 साल के लिए होता है और वे कमल की तरह 200 से अधिक वर्षों तक भी रहते हैं।

 

निष्क्रियता : 

यह परिपक्व व्यवहार्य बीज की नमी की अनुकूल परिस्थितियों में अंकुरित होने में विफलता है। कई बीज अपनी कटाई के तुरंत बाद अंकुरित नहीं होते हैं, उन्हें कुछ शारीरिक गतिविधियों के लिए आराम की अवधि की आवश्यकता होती है। कृषि में अभिनव

 

कृषि विज्ञान और अन्य कारक  Agronomic and other factors

कटाई पूर्व चरण के दौरान तनाव, कटाई और भंडारण की स्थिति, बीज की स्थापना के दौरान प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियां, परिपक्वता और कटाई चरण व्यवहार्यता और अंकुरण क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। कटाई से पहले और कटाई के बाद के प्रसंस्करण के दौरान बीज को यांत्रिक क्षति भी अंकुरण को प्रभावित करती है। भंडारण के लिए बनाई गई संरचना, भंडारण के दौरान प्रचलित परिस्थितियां भी अंकुरण में हानि का कारण बनती हैं।

 

विशेष उपचार : बीज को पानी और अन्य रसायनों में भिगोना, एक्स-रे और गामा किरण उपचार आदि का भी बीज के अंकुरण पर प्रभाव पड़ता है।

 

पारिस्थितिकी : कुछ बीजों के उचित अंकुरण के लिए विशेष पारिस्थितिक परिस्थितियाँ आवश्यक हैं।

मृदा लवणता : कुछ बीजों को अंकुरण के लिए मिट्टी की उच्च लवणता की स्थिति की आवश्यकता होती है।