धान की खेती Paddy farming

धान (चावल) Paddy (rice)

स्थानीय नाम : साल, चावल, धान

वानस्पतिक नाम : ओरीज़ा सतीव

परिवार : ग्रामीण

उत्पत्ति: दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया

धान की खेती Paddy farming

धान उपयोग :  paddy usage

चावल दुनिया की 60% आबादी का मुख्य भोजन है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन होते हैं। चावल की भूसी में 18-20% खाद्य तेल होता है। धान की पुआल का उपयोग खाद, मल्चिंग, पैडिंग सामग्री के साथ-साथ झोपड़ियों की छप्पर सामग्री के रूप में किया जाता है। भूसी का उपयोग ईंधन के रूप में और हल्की ईंटें बनाने के लिए किया जाता है। चावल की भूसी, धान की भूसी और डंठल का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग पैकिंग, फलों को पकाने और कृषि उत्पादों के लिए भी किया जाता है। चावल की निम्न गुणवत्ता, टूटे हुए चावल का उपयोग पोल्ट्री फीड के रूप में किया जाता है। मुरमुरा (पार्च्ड राइस), लाही (पार्च्ड धान), और पोहा (पीटा चावल) जैसे चावल के उपोत्पाद तैयार किए जाते हैं। जन्म, विवाह, अंत्येष्टि और अन्य धार्मिक कार्यों से संबंधित समारोहों में चावल के दाने का महत्वपूर्ण स्थान है। गेहूं के बारे में जानकारी

धान उपयोग

थोड़ी और जानकारी

केंद्रीय चावल अनुसंधान संस्थान कटक, ओडिशा में स्थित है। चावल अनुसंधान केंद्र कर्जत, महाराष्ट्र में स्थित है। क्षेत्रफल और उत्पादन की दृष्टि से भारत का विश्व में प्रथम स्थान है। महाराष्ट्र में, प्रमुख चावल उत्पादक क्षेत्र कोंकण और विदर्भ हैं। चावल की 23 प्रजातियां हैं, जिनमें से केवल 2 की ही खेती की जाती है।

मिट्टी : Soil 

भारत के प्रमुख धान की खेती के उत्पादक क्षेत्रों में जलोढ़ मिट्टी है। महाराष्ट्र में धान विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है। यह तटीय लवणीय क्षेत्र में लवणीय भूमि पर उगाया जाता है। इसकी खेती दक्षिण कोंकण में लेटराइट मिट्टी और मावल और घाट क्षेत्र में बेसाल्ट मिट्टी तक ही सीमित है। मिट्टी का पीएच 5.5 से 7 होना चाहिए। यह अम्लीय स्थिति को तरजीह देता है।

थोड़ी और जानकारी

दुनिया के अनाज उत्पादन में चावल का योगदान 27 फीसदी है।

बिना छिलके के अनाज (बीज) और उगाई जाने वाली फसल को धान कहते हैं।

सफेद चावल का उत्पादन करने के लिए बीजों को भूसी या छीलकर, पिसाई और पॉलिश किया जाता है।

जलवायु : Climate 

धान की खेती विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में की जाती है। हालांकि यह मुख्य रूप से एक उष्णकटिबंधीय फसल है, यह उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। धान की वृद्धि 20 से 37 डिग्री सेल्सियस पर इष्टतम है। सौर विकिरण का स्तर उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण दोनों क्षेत्रों में चावल की उत्पादकता को निर्धारित करता है। वर्षा आधारित धान की खेती सालाना 1000 मिमी से अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों तक सीमित है।

खेती के तरीके : Methods of Cultivation

धान की खेती के विभिन्न तरीके नीचे बताए गए हैं। 

1. सूखी खेती
2. अर्ध-सूखी खेती
3. गीली खेती
4. गहन या जापानी खेती की विधि

1. शुष्क खेती : Dry cultivation 

यह विधि उन क्षेत्रों में अपनाई जाती है जहाँ सिंचाई की सुविधा उपलब्ध नहीं है और जहाँ वर्षा अपर्याप्त और अनिश्चित है। 

   धान की खेती में पिछली फसल की कटाई के तुरंत बाद खेतों की जुताई कर दी जाती है।

    गर्मियों की बारिश के बाद। बीज को हल या ड्रिलिंग के पीछे खोदकर अधिक गहराई तक बोया जाता है। लाइनों में ड्रिलिंग से पौधों की उचित स्थापना में मदद मिलती है और अंतर-खेती की सुविधा भी होती है।

2. अर्ध-शुष्क खेती : Semi-dry cultivation

इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि फसल के जीवन चक्र का कुछ हिस्सा शुष्क और कुछ गीली स्थिति से गुजरता है।

    जब फसल लगभग १.५ से २ महीने पुरानी हो जाए और जब पानी १०-१५ सेंटीमीटर की गहराई तक जमा हो जाए, तो जुलाई के अंत तक खेत को उथला करके काम किया जाता है।

    जुताई यह विधि खरपतवार की वृद्धि और पतलेपन के साथ-साथ अंतर-खेती को रोकने में मदद करती है। संक्षेप में, इस प्रणाली में फसल बंधे हुए खेतों में उपलब्ध नमी पर पनपती है।

3. गीली खेती : Wet cultivation

धान की खेती में भूमि की अच्छी तरह से जुताई की जाती है और खेत में 3-5 सेमी खड़े पानी के साथ एक गड्ढा होता है। पौध नर्सरी में उगाए जाते हैं और बाद में पोखर वाले खेतों में लगाए जाते हैं। जब समय पर पौध उगाना संभव नहीं होता है, तो बीजों को अंकुरण के लिए पानी में भिगोया जाता है। अंकुरित बीज वे होते हैं जिनमें अंकुरित होने के लिए बीजों को पानी में भिगोया जाता है। अंकुरित बीजों को फिर सीधे पोखर वाले खेत में प्रसारित किया जाता है। प्रत्यारोपण विधि के कई फायदे हैं जो इस प्रकार हैं

• अन्य विधियों की तुलना में पौधों की आबादी अधिक समान है और आवश्यक बीज दर तुलनात्मक रूप से कम है।
• किसान को जमीन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय मिलता है।
• पोखर के समय खरपतवारों को गाड़कर खरपतवार नियंत्रण किया जाता है।
• पौधशालाओं में पर्याप्त नियंत्रण उपायों से कीटों और बीमारियों से होने वाले नुकसान को कम किया जाता है।
• जब नर्सरी पहले से उगाई जाती है, तो समय पर रोपाई की सुविधा होती है।

4. गहन या जापानी खेती विधि : Intensive  method of cultivation

सुनिश्चित जल आपूर्ति वाले क्षेत्रों में इस पद्धति का पालन किया जाता है और जहां किसान पौधों की सुरक्षा प्रथाओं को अपना सकते हैं और फसल उत्पादन को प्रेरित करने के लिए भारी मात्रा में उर्वरक लगा सकते हैं। इस पद्धति की विशिष्ट विशेषताएं निम्नलिखित हैं:

• बीजों को उठी हुई क्यारियों में उगाया जाता है।
• आवश्यक बीज दर कम है।
• फसल में भारी खाद डाली जाती है।
• प्रत्येक स्थान पर एक कतार में 3 से 4 पौधे रोपे जाते हैं।
• यह इंटरकल्चरिंग ऑपरेशंस की सुविधा प्रदान करता है।

प्रारंभिक जुताई :  Preparatory tillage 

धान की खेती में यह सूखी और गीली खेती के लिए अलग है। शुष्क प्रबंधन प्रणाली में अन्य अनाज फसलों की तरह ही भूमि तैयार की जाती है। गीली प्रणाली में भूमि में पानी भर जाता है और जलमग्न मिट्टी में तैयार किया जाता है। दोनों प्रणालियों में मुख्य खेती प्रथाएं बारिश की प्राप्ति के बाद गर्मी की जुताई और बार-बार हैरोइंग हैं। खाद या एफ.वाई.एम. अंतिम हैरोइंग से पहले भी जोड़ा जाता है। दोनों प्रणालियों में सही समतलन आवश्यक है।

बुवाई : Sowing  बुवाई के बारे में जानकारी

ऋतु और समय : Season and time

भारत में मुख्य फसल मौसम इस प्रकार हैं:

मौसम                       बुवाई का समय

औस या शरद धान          मई से जून

अमन हो या सर्दी का धान          जुलाई से अगस्त

बोरो या वसंत धान           दिसंबर से जनवरी

ग्रीष्मकालीन धान           फरवरी से मार्च

बीज दर : Seed rate

यह बुवाई के तरीकों से इस प्रकार भिन्न होता है:

रोपाई -25 से 40 किग्रा/हेक्टेयर।

डिब्लिंग-50 से 60 किग्रा/हेक्टेयर।

ड्रिलिंग - 60 से 70 किग्रा/हेक्टेयर।

प्रसारण- 80 से 100 किग्रा/हेक्टेयर।

बीज चयन और बीज उपचार: Seed selection seed treatment 

बीजों को अधिक उपज देने वाली किस्मों के रूप में चुना जाना चाहिए। यह साफ और लचीला होना चाहिए। अंकुरण और शक्ति में सुधार के लिए इसे 12 घंटे के लिए 1% KCl घोल में भिगोएँ। बीजों को 3% खारे घोल से और फिर Caprason, Parnox या Capravit के घोल से 10-15 मिनट तक उपचारित करें और फिर घोल से उपचारित करें। इससे ब्लास्ट और ब्लाइट रोग की शुरुआत को रोका जा सकेगा। चावल के बीजों को स्ट्रेप्टोकोकेलिन और गीले सेरासिन के मिश्रित घोल से उपचारित करके, इसके बाद आधे घंटे के लिए ५४ डिग्री सेल्सियस से ५४ डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी का उपचार करके बैक्टीरियल लीफ रोग को रोका जा सकता है। बीज स्वास्थ्य परीक्षण

नर्सरी : Nursery

1. गीली नर्सरी : Wet Nursery

गर्मी के मौसम में नर्सरी के लिए दो जुताई की जाती है और 3 से 4 जुताई 5 से 6 सेमी खड़े पानी में की जाती है और गड्ढे बनाए जाते हैं। अच्छी तरह सड़ी हुई खाद या एफवाईएम 10 टन/हेक्टेयर या हरी पत्ती की खाद 8 से 10 टन/हेक्टेयर भी डाल सकते हैं। पोखर के बाद, खेत को समतल कर एक मीटर चौड़ाई और उपयुक्त लंबाई के छोटे क्यारियों में विभाजित किया जाता है। जल निकासी की सुविधा के लिए आधा मीटर चौड़े चैनल का उपयोग किया जाता है। अंकुरित बीजों को फिर खेत में प्रसारित किया जाता है। बीज के आकार के आधार पर एक हेक्टेयर नर्सरी को उगाने के लिए बीज दर 350 से 450 किलोग्राम तक हो सकती है। एक हेक्टेयर नर्सरी से प्राप्त पौध 10 से 12 हेक्टेयर भूमि में रोपण के लिए पर्याप्त होते हैं। उर्वरक की विशिष्ट खुराक उर्वरता की स्थिति के आधार पर दी जाती है।

2. सूखी नर्सरी : Dry nursery

असुरक्षित जल आपूर्ति वाले क्षेत्रों में इसका पालन किया जाता है। भूमि 4 से 5 जुताई और कुछ क्रॉस जुताई द्वारा तैयार की जाती है। अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम मिलाया जाता है और उठे हुए बेड तैयार किए जाते हैं। उठे हुए बेड 1 से 1.5 मीटर चौड़े, 8 से 10 सेमी ऊंचे और किसी भी सुविधाजनक लंबाई के होते हैं। 30 सेमी चौड़ा चैनल खोलकर जल निकासी की व्यवस्था की जाती है। जून के दूसरे सप्ताह में बुवाई की जाती है और बीजों को मिट्टी या खाद की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। एक हेक्टेयर नर्सरी को उगाने के लिए आवश्यक बीज दर लगभग 250 से 400 किलोग्राम होती है और यह 10 से 12 हेक्टेयर भूमि में रोपण के लिए पर्याप्त पौध को जन्म देगी। हटाए गए पौधे कठोर होते हैं और रोपाई के बाद जल्दी स्थापित हो जाते हैं।

3. दापोग नर्सरी : Dapog nursery

पानी की पर्याप्त आपूर्ति वाले क्षेत्रों में इसका पालन किया जाता है। नर्सरी को कंक्रीट के फर्श पर या पॉलीथिन पेपर या केले के पत्तों से ढकी मिट्टी की क्यारियों पर रखा जाता है - बुवाई के लिए पूर्व-अंकुरित बीजों का उपयोग किया जाता है। इस विधि से बुवाई के 14 से 16 दिनों में पौध रोपाई के लिए तैयार हो जाती है। 30 से 40 वर्गमीटर की नर्सरी। रोपण के लिए पौध उगाने के लिए 1 हेक्टेयर भूमि पर्याप्त है।

रोपाई: Transplanting

 

धान की खेती में प्रत्यारोपण का समय रोपण के लिए पानी की उपलब्धता, विविधता की परिपक्वता अवधि आदि जैसे कारकों पर आधारित है। 120, 135 और 150 दिनों की परिपक्वता अवधि वाली किस्मों को क्रमशः लगभग 21, 25 और 30 दिनों के बाद प्रत्यारोपित किया जाता है। 

रोपण को खींचा जाता है, बंडलों में बांधा जाता है और रोपण से पहले एक रात के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है। प्रत्येक स्थान पर 3 से 4 अंकुर प्रत्यारोपित किए जाते हैं। प्रारंभिक, मध्यम और देर से परिपक्व किस्मों के लिए रोपण की दूरी क्रमशः 15 * 15 सेमी, 20 * 15 सेमी और 20 * 20 सेमी हो सकती है। सिंचाई के पानी की कमी के कारण देर से रोपण करने के मामले में, वृद्ध रोपण को छोटे लोगों को पसंद किया जाता है। आजकल धान की रोपाई के लिए मैकेनिकल ट्रांसप्लांटर्स का इस्तेमाल किया जाता है। बीज अंकुरण के बारे में जानकारी

किस्में : Varieties

लोकप्रिय किस्में हैं इंद्रायणी, बासमती, आईआर -8, आईआर -20, आईआर -22, आईआर -36, एचआरआई- 120, सह्याद्री, सकोली -6, पूसा बासमती, अंबेमोहर -157, अंबेमोहर -159, कृष्णा, रत्ना, साबरमती , कर्जत-3, कर्जत-7, फुले समृद्धि, इंद्रायणी  आदि।

खाद और उर्वरक : Manures and Fertilizers

 

अनुशंसित खुराक और उपयोग किस्म के प्रकार पर निर्भर करता है।

खेत की खाद या खाद को बुवाई से पहले खेती के कार्यों में से एक के रूप में 12.5 टन / हेक्टेयर की दर से लगाया जाता है। धान की पोषण संबंधी आवश्यकताएं इस प्रकार हैं।

किस्में एन (N)     पी (P)             के(K)

स्थानीय सुधार २५ से ५०             २५ से ५०     २५ किग्रा/हे.

उच्च उपज           १००               ५०                 २५ किग्रा/हे.

'पी' और 'के' की सभी मात्रा बुवाई के समय डाली जाती है। नाइट्रोजन को दो विभाजित खुराकों में दिया जाता है। राशि का लगभग 3/4 हिस्सा बेसल खुराक के रूप में लगाया जाता है और 1/4 भाग कुछ समय के लिए इंटर्नोड विस्तार की अवधि के दौरान लगाया जाता है। नाइट्रोजन को अधिमानतः अमोनियम सल्फेट के माध्यम से दिया जाना चाहिए।

सिंचाई : Irrigation

धान एक अर्ध-जलीय पौधा है और अन्य फसलों की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

तराई की धान की फसल को ऊपरी फसलों की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है क्योंकि उनके लिए सीसा-सूखा का पालन किया जाता है। चावल की औसत पानी की आवश्यकता 1240 मिमी है। प्राइमोर्डिया की शुरुआत से चोटी तक की अवधि पानी की आवश्यकताओं के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती है।

अंतर खेती : Inter cultivation

सीधी बिजाई वाली फसलों में 15 से 30 दिन तथा रोपित धान में 30 से 45 दिन में खरपतवार की समस्या गंभीर होती है। चावल रोटरी वीडर का उपयोग करके फसल को अंतर-संवर्धित किया जाना चाहिए। इससे मिट्टी की निराई, गुड़ाई और हवा करने में मदद मिलती है। 15 दिनों के अंतराल पर 3 से 4 बार इंटरकल्चर करना चाहिए। अनुशंसित शाकनाशी एलमिक्स, बेन्सल्फ्यूरॉन, ऑरिज़लीन आदि हैं।

अंतरफसल : Intercropping

धान को हरे चने, तिल, काले चने, मूंगफली आदि फसलों के साथ अंतर फसल किया जा सकता है।

फसल चक्र: Crop rotation 

सिंचाई की सुविधा वाले क्षेत्रों में चावल के बाद नकदी फसलें जैसे गन्ना, आलू, गेहूं या दालें जैसे चना, मटर, हरे चने, काले चने आदि आते हैं।

पौध - संरक्षण : Plant protection

1. कीड़े

a. पीला तना छेदक

क्षति की प्रकृति लार्वा खाने के लिए तने में छेद करते हैं और आधार पर केंद्रीय अंकुर को काटते हैं जिससे हृदय मर जाता है।

नियंत्रण के उपाय : तना बेधक के नियंत्रण के लिए मृत हृदयों को एकत्र करना और नष्ट करना और प्रतिरोधी किस्मों के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

b. झुंड के कैटरपिलर

क्षति की प्रकृति कैटरपिलर बड़े समूहों में दिखाई देते हैं और छोटे पौधों को खाते हैं।

नियंत्रण के उपाय : पिछली फसल के ठूंठों को नष्ट करना और 3% कार्बोफ्यूरॉन या 5% क्विनॉलफॉस का 15 किग्रा/हेक्टेयर की दर से उपयोग करना प्रभावी होता है।

c.धान की बग :

क्षति की प्रकृति : यह दूध की अवस्था के दौरान विकासशील अनाजों से रस चूसती है।

नियंत्रण के उपाय : फसल पर क्लोरोपायरीफॉस 20 ईसी का छिड़काव प्रभावी नियंत्रण उपाय है।

d. चावल हिस्पा :

क्षति की प्रकृति : भृंग लीफ लैमिना के क्लोरोफिल पर भोजन करते हैं, जिससे सफेद धारियाँ बनती हैं।

नियंत्रण के उपाय: अनुशंसित नियंत्रण उपाय फसल को कोलोरोपायरीफॉस 20 ईसी या मैलाथियान 50 ईसी के साथ स्प्रे करना है।

e.  धान पित्त मक्खी:

क्षति की प्रकृति: मैगॉट तने में प्रवेश करते हैं और बढ़ते बिंदु के आधार पर हमला करते हैं और सिल्वर शूट का उत्पादन करते हैं। प्रभावित टिलर कोई पुष्पगुच्छ नहीं बनाते हैं।

नियंत्रण के उपाय: घास और जंगली चावल को जलाना या 10 किलो प्रति हेक्टेयर की दर से 10% थाइमेट दाना डालना। 10 और 20 दिनों के बाद रोपाई की सिफारिश की जाती है।

अन्य कीटों में - धान को प्रभावित करने वाले कीट ग्रास हॉपर, जसिड्स आदि हैं। चूहे और केकड़े भी पौधे के हिस्सों को खाने से नुकसान पहुंचाते हैं।

2. रोग Diseases

a. धान विस्फोट:

लक्षण: पत्तों पर धुरी के आकार के भूरे से लाल धब्बे दिखाई देते हैं। तने और दानों पर धब्बे गहरे रंग के होते हैं। गर्दन सड़ रही है जिसके परिणामस्वरूप कान गिर रहे हैं।

नियंत्रण उपाय :

• प्रतिरोधी किस्में उगाएं।
• बीजों को क्यूप्रविट, पेर्नॉक्स या काप्रासन से उपचारित करें।
• 250 लीटर पानी में 150 ग्राम प्रति हेक्टेयर बेनेट का छिड़काव करें। 2 से 3 स्प्रे की आवश्यकता होती है।

b. म्यान तुषार:

लक्षण : पत्ती के आवरण पर हरे भूरे और अंडाकार धब्बे मुख्य रूप से दिखाई देते हैं। बाद में ये धब्बे भूरे रंग के मार्जिन के साथ भूरे-सफेद हो जाते हैं।

नियंत्रण उपाय :

• प्रतिरोधी किस्में उगाएं।
• बीज को पेरेनॉक्स, कपराविट या क्यूप्रोसन 2 ग्राम/किलोग्राम बीज से उपचारित करें।

थोड़ी और जानकारी

अपलैंड धान (चावल) से तात्पर्य समतल और ढलान वाले दोनों क्षेत्रों में उगाए गए धान से है जो शुष्क भूमि की स्थिति में तैयार और बोए जाते हैं। इसे बारानी धान भी कहते हैं। नियंत्रित सिंचाई के साथ समतल भूमि पर उगाए गए धान को तराई धान (चावल) के रूप में जाना जाता है, इसे सिंचित धान के रूप में भी जाना जाता है।

c.  पैर सड़ना / तना सड़ना:

लक्षण : पत्ती के आवरण पर छोटे-छोटे अनियमित काले धब्बे दिखाई देते हैं। प्रभावित पौधे अविकसित रह जाते हैं और जुताई करने में असफल हो जाते हैं। जड़ें लाल-भूरे रंग की हो जाती हैं और सड़ जाती हैं। अनाज सिकुड़ गया है।

नियंत्रण उपाय:

• रोग प्रतिरोधी किस्मों का प्रयोग करें।
• बीज को पेरेनॉक्स, कपराविट या कपरासन 2 ग्राम/किलोग्राम बीज से उपचारित करें।

D. बैक्टीरियल लीफ ब्लाइट:

लक्षण: पानी में भीगी हुई पारभासी धारियाँ पत्तियों पर दिखाई देती हैं जो बाद में पीले से सफेद रंग की हो जाती हैं। पत्तियाँ सूख जाती हैं।

नियंत्रण उपाय:

• बीज को स्ट्रेप्टोसाइक्लिन और वेटेबल सेरेसिन के मिश्रित घोल से उपचारित करें और उसके बाद गर्म पानी का उपचार करें।
• फसल पर स्ट्रेप्टोसाइक्लिन या एग्रीमाइसिन का छिड़काव करें।

e. घास का खिलना:

लक्षण: लक्षण पौधों की बौनेपन, अत्यधिक जुताई और सीधे विकास की आदत के कारण होते हैं। पत्ते हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं।

नियंत्रण के उपाय: प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग हमले को नियंत्रित करने के लिए एक प्रभावी नियंत्रण उपाय है, जो खरपतवार के हमले को रोकने के लिए एक नियंत्रण उपाय है।

कटाई और थ्रेसिंग

कटाई और थ्रेसिंग : Harvesting and threshing

धान की कटाई तब करनी चाहिए जब अनाज में नमी की मात्रा लगभग 20 से 25% हो। इस अवस्था में कान लगभग पक चुके होते हैं और भूसा अभी भी थोड़ा हरा होता है। समय पर कटाई करने से अनाज के बहाए जाने से उपज को होने वाले नुकसान से बचा जा सकता है। आम तौर पर, अधिक उपज देने वाली किस्मों के कानों में अधिकांश दाने पूर्ण कानों के बनने के 35-40 दिनों के बाद परिपक्व होते हैं।

फसल को जमीनी स्तर के पास दरांती से पौधों को काटकर काटा जाता है। पौधों को 1 या 2 दिनों के लिए खेत में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है या उन्हें बंडलों में बांधकर 2 से 3 दिनों तक सुखाया जाता है। अनाज में नमी की मात्रा 12 से 13% तक कम होने तक सुखाना जारी रखा जाता है। पौधों को लाठी से या बैलों के पैरों के नीचे पीटकर फसल की कटाई की जाती है। छोटे आकार के पैडल थ्रेशर भी उपयोग में हैं। आज के यांत्रिक हार्वेस्टर उपलब्ध हैं।

उपज : Yield

यह शुरुआती किस्मों के लिए 40 से 50 क्विंटल प्रति हेक्टेयर और देर से आने वाली किस्मों के लिए 60 से 70 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के बीच होती है। कृषि एक आधुनिक दृष्टिकोण है

थोड़ी और जानकारी

धान को बिना छिलके वाले चावल (धान) या मिल्ड चावल के रूप में संग्रहित किया जाता है। भण्डारण से पूर्व यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि अनाज में नमी की मात्रा 12-13% तक है। नम धान से दानों का रंग खराब हो जाएगा, दुर्गंध और कड़वा स्वाद आएगा और इससे बचना चाहिए। छोटे पैमाने पर घरेलू भंडारण के लिए बोरियों, धातु या लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। बड़े पैमाने पर भंडारण के लिए उपयुक्त धूमन सुविधा वाले विशेष भंडारण कक्ष उपयोगी होते हैं।