चने की फसल और उसका उत्पादन (Gram crop)

चना 

समानार्थी : हरभरा, चना, बंगाल चना, चना मटर

वानस्पतिक नाम : सिसर एरीटिनम

परिवार : लेगुमिनोसे

उत्पत्ति : दक्षिण पश्चिम एशिया

उपयोग : 

चना भारत में रबी की एक महत्वपूर्ण दलहनी फसल है। इसमें कार्बोहाइड्रेट (62%), प्रोटीन (21%) और विटामिन ए और ई होते हैं। नयी चने की फसल की कोमल पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। इसका सेवन दाल, आटा (बेसन), पका हुआ अनाज, नमकीन या अनसाल्टेड अनाज के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग पूरनपोली, लड्डू, मैसूरपैक आदि जैसे मीठे उत्पादों को तैयार करने के लिए भी किया जाता है। हरी पत्तियों से एकत्रित मैलिक एसिड और ऑक्सालिक एसिड (अम्ब) आंतों के विकारों के लिए औषधीय महत्व रखता है। अनाज के साथ-साथ भूसी का उपयोग घोड़े के चारे के रूप में किया जाता है। स्कर्वी रोग को ठीक करने के लिए अंकुरित अनाज की सलाह दी जाती है।

मिट्टी : 

चना उर्वरता बढ़ाने वाली फसल है। यह हल्की से भारी काली, मिश्रित लाल, जलोढ़ मिट्टी तक अच्छी जल निकासी वाली विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है। बलुई दोमट से बलुई दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। पीएच की इष्टतम सीमा 6 से 7.5 जलभराव है, खारा और क्षारीय स्थितियां हानिकारक हैं। मूंगफली की खेती की जानकारी 

जलवायु : 

चने की फसल (Gram crop) को ठंडी और शुष्क जलवायु में उगाया जाता है। यह कम से मध्यम वर्षा (400-700 मिमी) और हल्की ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से उगाया जाता है। आवश्यक औसत तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से 30 डिग्री सेल्सियस तक होता है। यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है और 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाता है तो यह फली सेटिंग और बीज विकास को प्रभावित करता है। बुवाई के बाद या फूल आने के समय अत्यधिक वर्षा और भीषण ठंड से काफी नुकसान होता है। फूल आने के दौरान बादल का मौसम और ठंढ की स्थिति फूल और बीज की स्थापना को कम कर देती है।

प्राथमिक जुताई : 

चना एक कठोर फसल है। इसे बंद या खुरदुरे क्यारियों में उगाया जा सकता है। खरीफ की फसल की कटाई के बाद लोहे के हल से गहरी जुताई करें। सीड बेड तैयार करने के लिए एक से दो हैरोइंग की व्यवस्था की जाती है। नमी बचाने के लिए प्लैंकिंग की जाती है। चावल की खेती की जानकारी 

बोवाई

ऋतु और समय :

चने की फसल आमतौर पर रबी के मौसम में लियी जाती है। बुवाई का इष्टतम समय 15 अक्टूबर से 15 नवंबर तक है।

चने की फसल और उसका उत्पादन

बुवाई की विधि और दूरी :

चना को ड्रिलिंग, डिब्लिंग या हल फरो विधि द्वारा बोया जाता है। आमतौर पर ड्रिलिंग विधि द्वारा बोया जाता है। मिट्टी में अपर्याप्त नमी होने पर देशी हल के पीछे हल के कुंड में बुवाई की जाती है। विभिन्न किस्मों के लिए इष्टतम पंक्ति रिक्ति इस प्रकार है।  

देसी प्रकार : 30*10 सेमी

काबुली प्रकार : 45*10 सेमी

बीज दर :

1.  देसी (किस्में) : 65 से 70 किग्रा/हेक्टेयर।
2.  काबुली किस्में : 80 से 90 किग्रा/हेक्टेयर।

बीज उपचार : 

चने की फसल के बीज का इलाज कार्बेंडअजीम (Bavistin) या थिरम + Bavistin 2 से 3 ग्राम/किलो बीज के साथ मुरझाना रोग को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है । जड़ों पर बढ़ी हुई मॉडुलन के माध्यम से कुशल नाइट्रोजन निर्धारण के लिए 250 ग्राम/10 किलो बीज बोने से ठीक पहले चने के बीज का इलाज राइजोबियम संस्कृति के साथ भी किया जाता है।

चने की किस्में :

एन-31, एन-59, चाफा, वारंगल, विजय, विकास (फुले जी-1), विश्वास (फुले जी-5आई, दिग्विजय, बीडीएन-9-3.

काबुली प्रकार :

विराट, विहार, पीकेवी काबुली-2, सदाबहार, स्वेता (आईसीसीवी-2)।

खाद और उर्वरक :

चने की फसल लेने से पहले १२-१५ गाड़ियाँ एफवाईएम या खाद प्रति हेक्टेयर लोड करती हैं। भूमि की तैयारी के समय मिट्टी में मिलाया जाता है। बारानी फसल के लिए पोषक तत्वों की मात्रा 10:40:20 एनपीके किग्रा/हेक्टेयर है। और सिंचित फसल के लिए 20:60:40 एनपीके किग्रा/हेक्टेयर है। मक्का की खेती की जानकारी 

सिंचाई : 

आम तौर पर चने की फसल अवशिष्ट मिट्टी नमी पर वर्षा फसल के रूप में उगाई जाती है। मिट्टी के प्रकार के आधार पर, पानी की आवश्यकता 300 से 400 मिमी है। यदि सिंचाई सुविधा उपलब्ध है तो इसे हल्की मिट्टी के लिए बुवाई, ब्रांचिंग, फूल और फली भरने के समय दिया जाता है । फली निर्माण सिंचाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण चरण है।

अंतरखेती :

चने की फसल (Gram crop) में पहले 4 से 5 सप्ताह देखने के खरपतवार नियंत्रण बिंदु से महत्वपूर्ण हैं । पूर्व उद्भव शाकनाशी का उपयोग एक हाथ निराई और 15 दिनों के अंतराल पर एक होइंग के बाद खरपतवार को नियंत्रित करने के लिए प्रभावी पाया जाता है। इस्तेमाल किए जाने वाले शाकनाशी बेंटाजोन, पेंडिमेथिन आदि हैं।

निप्पिंग :

चने में सूई को टॉपिंग भी कहा जाता है। युक्तियों को काट दिया जाता है या नए पौधे की  शाखाओं की युक्तियों को हटा दिया जाता है जिसे टॉपिंग कहा जाता है। यह तब किया जाता है जब फसल बड़े विकास के चरण में होती है या 10-15 सेमी ऊंचाई या बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद होती है। यह प्रति पौधे शाखाओं की संख्या बढ़ाता है। बाद में आने वाला पौढ़ा के उपयोग सब्जी के उद्देश्य के लिए किया जाता है।

मैलिक एसिड का संग्रह (Amb) :

चने के पौधे 40-60 दिन पुराने होते हैं, तो पत्तियां एसिड यानी मैलिक एसिड और ऑक्सालिक एसिड को स्थानीय रूप से 'अम्ब' के रूप में जाना जाता है। ये अम्ल ओस में घुल जाते हैं जो पत्तों के सिरे पर जमा हो जाते हैं। इन अम्लों को सुबह-सुबह फसल पर सूती कपड़ा चलाकर और बाल्टी में निचोड़कर एकत्र किया जा सकता है। इसमें 10-95% मैलिक एसिड और 5-10% ऑक्सालिक एसिड होता है। माना जाता है कि ये एसिड आंतों के विकारों के खिलाफ औषधीय महत्व रखते हैं। लगभग 5-7 लीटर। 1 हेक्टेयर से मैलिक एसिड एकत्र किया जा सकता है। ग्राम का क्षेत्रफल।

फसल चक्र और अंतर फसल :

खरीफ में अनाज की फसल, सब्जियों के बाद रबी के मौसम में चने का स्थान आता है। चना ज्यादातर एकमात्र या शुद्ध फसल के रूप में उगाया जाता है। इसे गेहूँ, रबी ज्वार, कुसुम, अलसी, सरसों, गन्ना आदि के साथ अंतर फसल के रूप में उगाया जाता है।

प्लांट का संरक्षण :

चना फली छेदक

क्षति की प्रकृति : शुरू में लार्वा कलियों और फूलों में छेद करते हैं जिसके परिणामस्वरूप कलियों, फूलों का झड़ना होता है। फली बनने के बाद यह मी में छेद करता है और विकासशील बीजों को खाता है।

नियंत्रण उपाय :

अनुशंसित नियंत्रण उपायों में गहरी जुताई, प्रकाश या फेरोमोन ट्रैप का उपयोग और फसल को मैलाथियान 5% या फॉसलोन 4% 20-25 किग्रा / हेक्टेयर के साथ धूल करना शामिल है। क्लोरोपायरीफॉस 2 मिली/लीटर का छिड़काव। या साइपरमेथ्रिन, नीम की गिरी का अर्क 5% या एनपीवी का भी अभ्यास किया जाता है।

कट कीड़ा :

क्षति की प्रकृति : सुंडी दिन के समय छिपी रहती है और रात के समय पौधे या उसकी शाखाओं को काट देती है।

नियंत्रण उपाय :

इस कीट के खिलाफ प्रोफेनोफोस 50 ईसी या डाइक्लोरोवास 70 ईसी का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

रोग :

विल्ट

लक्षण : यह एक कवक रोग है। यह जड़ प्रणाली पर हमला करता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ें सड़ जाती हैं, पीली पीली पत्तियों के साथ विकास रुक जाता है, पत्तियां गिर जाती हैं। प्रभावित पौधे आसानी से उखड़ जाते हैं और बाद में मुरझा जाते हैं और मर जाते हैं।

नियंत्रण के उपाय : स्वच्छ खेती, फसल चक्र अपनाएं, रोग प्रतिरोधी किस्में उगाएं। बीज को थिरम या कैप्टन या बाविस्टिन 2-3 ग्राम/किलोग्राम या ट्राइकोडर्मा 6g +1 ग्राम वीटा वैक्स/किलोग्राम स्प्रे कॉपर सल्फेट या बोर्डो मिश्रण से उपचारित करें।

अधिक जानकारी 

दलहन ( चना ) फसलें लेगुमिनोसे परिवार से संबंधित हैं। दलहन शब्द फलीदार फसल के खाद्य बीज के लिए प्रयोग किया जाने वाला एक वैकल्पिक शब्द है। यह लैटिन शब्द पल्स से बना है जिसका अर्थ है गाढ़ा सूप। सूखे फलियों के बीज को पानी में उबाला जाता है, नरम किया जाता है, मैकरेटेड किया जाता है और सूप के रूप में उपयोग किया जाता है। दालें हरी खाद फसलों के अलावा भोजन और चारे दोनों के रूप में उपयोगी हैं।

कटाई :

बुवाई के बाद लगभग 3.5-4 महीने में चने की फसल पक जाती है। परिपक्वता के समय पत्तियां पीली हो जाती हैं और पौधे को दरांती से या पौधों को खींचकर जमीन के पास रख दिया जाता है। पौधों को एक सप्ताह तक धूप में सुखाया जाता है। थ्रेसिंग मशीन के पैरों के नीचे रौंदकर थ्रेसिंग की जाती है। बीज को विनोइंग द्वारा साफ किया जाता है और बोरियों, गोदामों में या विभाजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

उपज :

बारानी फसल : 5-6 क्विंटल प्रति हेक्टेयर।

सिंचित फसल : 10-12 क्विंटल/हे.

भूसी में अनाज का अनुपात वजन के हिसाब से 1: 1.75 या 1:2 है।

अधिक जानकारी 

नाइट्रोजन की कमी वाली मिट्टी में चना और अन्य फलीदार फसलों की सफलता इसकी जड़ों पर पिंडों की उपस्थिति के कारण होती है। इन गांठों में राइजोबियम बैक्टीरिया होता है, जो मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करता है। नोड्यूलेशन और नाइट्रोजन निर्धारण विभिन्न कारकों जैसे तापमान, Na, Ca, Mo, Mn, आदि के अनुपात पर निर्भर करता है। विशिष्ट राइजोबियम कल्चर के साथ बीज के टीकाकरण द्वारा नोड्यूलेशन को बढ़ाया जा सकता है।